Кармин – натуральный краситель (Е120) универсального назначения, полученный методом экстракции из насекомых вида Coccus Sactis. Он придает пищевым продуктам оранжевые, красные, синие и фиолетовые оттенки. Натуральный краситель кармин является одним из наиболее устойчивых к свету, температуре и окислению, что делает сферу его применения максимально широкой.

Красный краситель кармин нашел свое применение в производстве колбасных изделий и мясных деликатесов. Действительно, продукция мясопереработки далеко не всегда имеет привлекательный цвет, и красный кармин отлично спасает положение. Также натуральный кармин незаменим при производстве алкогольных напитков (ликеров, настоек) и безалкогольных (лимонадов). Он придает им привлекательный с маркетинговой точки зрения цвет.

Данное вещество может иметь самые различные оттенки. Синий, красный и голубой краситель кармин кошениль покупают для изготовления молочных десертов и кондитерских изделий. Также пищевой  краситель кармин Е120 используется в фармацевтике и косметической промышленности.