Тест-набор ЩФ (количественное определение остаточной активности щелочной фосфатазы в молочных продуктах).
Активность щелочной фосфатазы определяется кинетическим методом в биохимической реакции. Нефлуоресцирующий субстрат, который содержится в тестовой пробирке, после гидролиза фосфата щелочной фосфатазой переходит в флуоресцирующую форму. Скорость флуоресценции прямо пропорциональна активности щелочной фосфатазы. Экспресс оценка эффективности пастеризации молока и молочных продуктов. Программа «ЩФ» регистрирует динамику флуоресценции, рассчитывает активность щелочной фосфатазы и выдает заключение об эффективности пастеризации.
Этапы работы.