Сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты), получается методом кристаллизации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Представляет собой белые гранулы, без запаха, с горьким вкусом, хорошо растворим в воде. 
Безвредный консервант высокой чистоты, высокоэффективный стабилизатор, подавляющий рост дрожжей и плесневых грибов (но не бактерий) и предохраняющий безалкогольные напитки, соки от порчи этими микроорганизмами. Он не может отменить стадию сульфитации, которая оказывает бактерицидное и антиоксидантное действие.
Применяется для биологической стабилизации и оказывает действия только на дрожжевые клетки и плесневые грибы.

Дозировка:
Максимально допустимая дозировка не более 35 г на 100 литров (25 г на 100 литров = 250 мг/дм3 в пересчёте на сорбиновую кислоту)
Безалкогольные напитки – 3-20 г на 100 литров
Сока – 5-20 г на 100 литров
МАХ до 35 г на 100 литров
(134 мг сорбата калия эквивалентно 100 мг сорбиновой кислоты)

Рекомендации по применению препарата:
Растворить сорбат калия в 4-5 частях холодной воды от своего веса. Ввести препарат в основной объем при закачивании или с помощью дозатора. Энергично размешать до получения однородного состава.

Условия хранения:
Хранить в закрытой упаковке в закрытых складских помещениях, при отсутствии посторонних запахов, на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.